Ziemniaczane gnocchi z kiełbasą wieprzową i sosem jalapeno

Składniki:

• kiełbasa wieprzowa wędzona dobrej jakości ( moja ze sklepu wiejskisklad.pl )
• 1 kg ziemniaków
• 200g mąki pszennej
• 1 jajko
• śmietana 18%
• 2 papryczki jalapenos
• 2 ząbki czosnku
• cebula w proszku
• sól,pieprz
• parmezan (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Ziemniaki gotujemy do miękkości, a następnie rozgniatamy lub przepuszczamy przez ręczną praskę do uzyskania jednolitej masy
2. Następnie puree wykładamy na stolnice i stopniowo dodajemy mąke i jajko do momentu połączenia się w jednolite ciasto (jesli będzie zbyt „luźne” dodajemy więcej mąki)
3. Powstałe ciasto dzielimy na mniejsze części i na podsypanej mąką stolnicy formujemy wałeczki o grubości ok 1,5cm i dzielimy nożem na mniejsze części o długości podobnej co i szerokość. Widelcem wykonujemy charakterystyczne dla gnocchi wgłębienia,w których będzie zbierał się sos
4. Do blendera wrzucamy jalapeno, czosnek, sól, cebule, pieprz i śmietanę. Blendujemy (jeśli masa będzie zbyt gęsta możemy dolać odrobinę mleka do rozrzedzenia).
5. Cały sos wylewamy na patelnię i podgrzewamy na średnim ogniu dodając stopniowo parmezan. Czekamy do połączenia się składników
6. w garnku obok wlewamy wodę, solimy i w momencie zagotowania wody wrzucamy nasze gnocchi, które gotujemy do momentu wypłynięcia (dosłownie kilka minut). Wyjmujemy,aby uniknąć rozgotowania
7. Kiełbasę kroimy w plasterki i wrzucamy na suchą, gorącą patelnię do momentu zrumienienia się
8. Na talerz wykładamy sos, następnie gnocchi i plasterki kiełbasy. Smak mięsa wybija się i świetnie łączy z gnocchi, a sam sos zaostrza całość

voila