Chaczapuri z tuńczykiem ( bez drożdży)

Chaczapuri z tuńczykiem,twarogiem i porem (bez drożdży)

Chaczapuri to taki klasyk dla gruzińskiej kuchni jak dla naszej pierogi czy dla Włocha pizza. Obecnie restauracje czesto je serwując prześcigają się w rodzajach serów, z których robią farsz. Jest ich od „Sasa do Lasa”: żółty, mozzarella, pleśniowy, ricotta i czego tylko dusza zapragnie, a tak naprawdę pierwotnie robiono go z twarogową masą serową z tego względu, że była to tzw „bieda-potrawa” robiona z produktów, które gospodynie miały pod ręką. Dlatego też w poniższej wersji znajdziecie go z twarogiem.

Przyznam się, że nigdy wcześniej nie próbowałam tego robić, myślałam że to jak porywanie się z motyką na słońce w moim przypadku ( mam 2 lewe ręce do jakichkolwiek ciast, a jeszcze trzeba będzie czekać na zaczyn z drożdży i cały dzień z głowy..).. nie, nie, nie i jeszcze długo, długo nie! Ciasto jest niesamowicie proste do wykonania i to bez drożdży! 😀

Koniecznie musicie spróbować, nie taki diabeł straszny jak go malują 😉 A JAK SMAKUJE!! #petarda

Składniki:

ciasto:

• 400 g mąki pszennej (typ 450)
• 1 jajko
• 3/4 szklanki wody gazowanej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka octu

farsz serowy:

• pół kostki twarogu lekkiego
• serek śmietankowy czosnkowy
• ser żółty
• sól

farsz tuńczykowy:

• pokrojona w kostkę polędwica z tuńczyka
• pół małego pora
• sos orientalny słodki ( może być sojowy jasny)

Przygotowanie:

1. Ciasto: mieszamy najpierw suche składniki po czym dodajemy mokre i całość wyrabiamy na zbitą masę
2. Ser źółty ścieramy na tarce i dodajemy do miseczki z twarogiem. Całość łączymy serkiem śmierankowym i doprawiamy solą
3. Na rozgrzanej patelni szklimy pokrojonego w pół księżyce pora , po czym dodajemy tuńczyka i podlewamy całość lekko sosem orientalnym (sojowym)
4. Ciasto dzielimy na 4 części i każdą z nich rozwałkowujemy na minimum 0,5cm grubości placki.
5. Na środku rozsmarowuwjemy grubszą warstwę masy serowej, a na nią nakładamy farsz z tuńczykiem
6. Brzegi ciasta zawijamy do środka tworząc sakiewki, które następnie delikatnie rozpłaszczamy dłonią
7. Tak przygotowane chaczapuri układamy na rozgrzanej, ale co ważne SUCHEJ patelni i smażymy ok 4 min z każdej strony

I voila! 🙂 Całość możemy udekorować łyżką śmietany/jogurtu naturalnego.

Jestem przekonana, że przypadnie Wam do gustu 🙂