Krewetkowe curry z ananasem

Krewetkowe curry z ananasem 

Składniki:

• 400 g krewetek
• czerwona pasta curry
• 400 mln mleczka kokosowego
• swieży ananas
• 1/2 limonki
• 1/2 dużego pora
• 1/2 cebuli
• 3 ząbki czosnku

Przygotowanie:

1. Ananasa przepoławiamy i wydrążamy środek
2. Na rozgrzane masło na patelni wrzucamy pokrojonego w półplasterki pora, w drobną kosteczkę cebulę i 2 ząbki czosnku. Gdy całość się zeszkli dodajemy odrobinę ( ok 50mln) wody 1 łyżeczkę pasty curry
3. Na drugiej patelni przesmażamy oczyszczone uprzednio i zamarynowane w soku z limonki krewetki z 1 ząbkiem czosnku przez ok 4 minuty i podlewamy odrobiną soku z ananasa
4. Do krewetek dodajemy pokrojony miąższ z ananasa i wcześniej  zeszkloną cebulę z porem
5. Całość zalewamy mleczkiem kokosowym i dodajemy ok 2 łyżek stołowych pasty czerwonej curry i gotujemy ok 15 min
6. Curry przelewamy do wydrążonych połówek ananasa i podajemy 🙂 Oczywiście miseczki z ananasa są opcjonalne, a swieży owoc śmiało można zastąpić tym z puszki